Tarta de cebollas caramelizadas y roquefort

Una tarta de cebollas caramelizadas como pocas.

Ingredientes

• Cebolla 1 kilo
• Manteca
• Aceite de oliva
• Puerro 3
• Sal

Ligue:

• Huevo 3
• Queso crema 2 cdas
• Queso roquefort 50 grs
• Queso de rallar 50 grs

Masa:

• Harina 0000 150 grs
• Harina integral 150 grs
• Agua 50 cc
• Vino blanco 50 cc

Procedimiento

Para el relleno de cebollas, caramelizarlas en Juliana en manteca y aceite, a fuego bajo.

Cuando la cebolla carameliza incorporar el puerro picado y salar.

Aparte, batir los huevos con la crema y los quesos.

Para la masa de la tarta, mezlcar las harinas en un bol y salar. Sumar el agua, el vino y tomar de a poco hasta unir.

Descansar y estirar. Forrar un molde de tarta aceitado (base y bordes).

Para el armado, mezclar el ligue con el salteado y volcar sobre la masa. Llevar al horno medio por unos 45 minutos.

Fuente: Cocineros Argentinos