Super sopa de calabaza

Llegó el invierno y la sopa de calabaza es una de nuestras preferidas.

Ingredientes

• Calabaza 1/2 kilo
• Cebolla 2 unid
• Zanahoria 1 unid
• Puerro 2 unid
• Caldo 2000 cc
• Tomates 2
• Albahaca c/n
• Pan tostado c/n

Colocar aceite en una cacerola, saltear buena cantidad de cebolla y puerro picado con un poquito de sal. Agregar calabaza y zanahoria cortada en cubitos. Agregar una cucharada de manteca. Verter 2 litros de caldo en la preparación y dejar que el mismo se evapore y los ingredientes se rompan. Incorporar tomates frescos apenas picados, albahaca picada gruesa, jugo de naranja y mezclar. Sobre la sopa colocar cubitos de pan tostado.

Fuente Cocineros Argentinos