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Buenos Aires - - Sábado 04 De Febrero

Home Gastronomía Sorprende a tu familia sumando este plato a la mesa de año nuevo

Sorprende a tu familia sumando este plato a la mesa de año nuevo

Para no correr el día de la reunión, prepare esta fina ensalada de fiesta el día anterior y conserve en la heladera.

Gastronomía
ensalada

Tiempo de preparación: 20 minutos - 4 porciones

Ingredientes

  • 2 cdtas. de mostaza semipicante
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • 4 cdas. de vinagre de hierbas
  • 3 cdas. de aceite
  • 250g de fideos cortos (por ejemplo, mostacholes o coditos)
  • 150g de arvejas congeladas
  • 1 morrón rojo grande
  • 125g de pepinillos en vinagre
  • 150g de fiambre en rodajas (ternera o cerdo)
  • 4 cdas. de mayonesa para ensaladas (80g)
  • 2 cdas. del jugo de los pepinillos
Por porción: 

495 calorías; 22g de proteínas; 52g de hidratos de carbono; 22g de grasas; 7g de fibra

Preparación

  1. Mezclar una cucharadita de mostaza, pimienta, sal, vinagre de hierbas y aceite para preparar un aderezo para la ensalada. Mientras tanto, hervir agua con sal en una olla y echar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que se cocinen al dente. Luego colarlos (reservando 150ml del agua de la cocción), dejar que se enfríen y se sequen.
  2. Volver a hervir el agua caliente recogida de los fideos y cocinar las arvejas durante tres minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Colocar los fideos en un bol grande y mezclarlos con el aderezo. Colar las arvejas, dejar que se enfríen y se sequen; mezclar con los fideos.
  4. Limpiar el morrón, lavarlo y cortarlo en juliana. Trocear los pepinillos en dados. Cortar el fiambre en tiras.
  5. Preparar una salsa mezclando la mayonesa para ensaladas, el jugo de los pepinillos y el resto de la mostaza (una cucharadita). Salpimentar.
  6. Mezclar las tiras de morrón, el fiambre y los dados de pepinillos con los fideos y las arvejas. Añadir la salsa de mayonesa.

Si es posible, dejar que la ensalada repose tapada al menos 15 minutos.

Antes de servir, se recomienda condimentarla con sal, pimienta y vinagre.

 

Imagen: Revista Selecciones

Fecha de Publicación: 30/12/2021

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