Ingredientes:
- 1 Zanahoria rallada
- 1 Tomate cortado en cubitos
- Media bandeja de verdura cortada para sopa (supermercado)
- 1 ramita de apio
- 1 taza de quinoa
- Ají molido media cucharadita
- Pimentón picante o merken pizca
- Sal a gusto
- 1 litro y medio de caldo de verduras
- Queso rallado a gusto
- 2 cucharadas de aceite oliva
Preparación:
Hervir la quinoa con sal previo enjuague de cinco minutos. Picar o rallar la verdura y hacer un sofrito con la zanahoria y el tomate (en aceite de oliva). Calentar el caldo, poner las verduras y cocinar a fuego lento 25 a 30 minutos. Levantar el fuego y en el primer hervor echar la quinoa, dejar dos minutos y apagar. Servir con queso rallado.
Hola soy “escritora de recetas”. Me gusta escribir, cocinar y escribir lo que cocino. Mi cocina es amateur y me gusta pensar que es infinita. La mayoría de las personas empezamos con la receta de alguien y algunos empiezan con una propia, pero en general todos hacemos lo que probamos en algún lado y queremos volver a comer. Pero cuando hacemos la receta del otro, la de la abuela, o la de un amigo se desata una cadena infinita. Porque quizás a mi tu receta me gusta con más sal o con menos queso. A mi amiga le gusta con limón y su abuela le ponía mucho picante. Entonces, tu receta es tuya, y puede parecerse a la de otros pero hay una en todo el universo que es tu versión, y hay infinitas versiones que terminan siendo nuevas recetas. A cocinar e inventar se ha dicho, acá, y más allá…