clima-header

Buenos Aires - - Domingo 23 De Enero

Home Gastronomía Se largó… ¿hacemos tortas fritas?

Se largó… ¿hacemos tortas fritas?

Cuando llueve, en Argentina se comen tortas fritas. Por las dudas, te dejamos la receta para que la próxima no te agarre desprevenido.

Gastronomía
TOrta-Frita

¿Por qué nos dan ganas de comer tortas fritas cuando llueve? Tal vez sea costumbre o una evocación a la niñez, pero lo más probable es la respuesta más simple: porque la comida reconforta el alma. Y, cuando llueve, el mimo se hace aún más necesario. Sea como sea, los argentinos y las tortas fritas tenemos una relación que atraviesa épocas, distancias y generaciones.

Hay distintas versiones de esta receta: con grasa, con manteca, con aceite, tortas fritas dulces o saladas. ¿Alguna versión fit? Claro que no: las tortas fritas y los abdominales no son compatibles. Pero nada importa si logran hacernos felices durante una tarde gris.

Hoy queremos dejarte una de las versiones más tradicionales de la receta: con grasa. ¿Te animás a aprender a preparar tortas fritas para la próxima vez que se largue? Se preparan en 15 minutos y son lo más rico para acompañar al mate.

Ingredientes

  • 1/2 kg de harina 0000
  • 4 cdas. de grasa (o manteca)
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cditas. de sal
  • Aceite o grasa de vaca para freír, c/n

Preparación

  1. Poner en un bol la harina y hacer un hueco en el medio. Colocar en el centro la grasa (o la manteca) a temperatura ambiente.
  2. Ir agregando de a poco el agua con la sal y, con la punta de los dedos, ir tomando la masa hasta formar un bollo.
  3. Bajar el bollo a la mesada y amasarlo hasta que la masa esté bien unida.
  4. Envolver el bollo en papel film y dejarlo reposar, por lo menos, media hora.  
  5. Pasado el tiempo de reposo, formar un cilindro con la masa y cortar pequeñas pelotitas. Achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
  6. Inmediatamente, freírlas en abundante aceite o grasa caliente. Las tortas fritas no se cocinan a máxima temperatura. Con el aceite caliente retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco absorbente para que se escurran.
  7. Finalmente, espolvorearlas con azúcar molida.

Fecha de Publicación: 18/11/2020

Compartir
Califica este artículo
4.00/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

Tortas-fritas Tortas Fritas: una pasión popular
El Mate

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Espectáculos
Duilio Marzio Marzio por Marzio. Una biografía comentada

Duilio Marzio descolló sesenta años en teatro, cine y televisión, superando el encasillamiento de ga...

Buenos Aires
Mar Azul Libros Mar Azul. Vamos a la playa con Libros

El calendario nacional de ferias de libros se abre en Mar Azul a partir del jueves 20. Editoriales,...

Editorial
Bandera rota Las arcas de un país depredado

Si consideráramos que Argentina es empíricamente el país con mayor presión fiscal del mundo, debería...

Espectáculos
Pepe Arias Pepe Arias. El bataclán metafísico y subversivo

Un actor excepcional que dominó la comedia y el drama durante medio siglo. Maestro del Teatro de Rev...

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades