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Rosquitas fritas, una delicia pampeana

Quien visite La Pampa no puede dejar de probar las rosquitas fritas. Ideales para una ronda de mates en familia. ¡Anotá la receta!

Gastronomía
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Crocantes por fuera y tiernas por dentro, las rosquitas pampeanas son un clásico entre los habitantes de la provincia. Con pocos ingredientes y de fácil elaboración, esta receta nació hace algunos años de la libreta de alguna abuela. Aun sin saber cómo, pasó a ser un producto popular en la gastronomía de La Pampa.

Es común encontrarlas en cualquier panadería de la región y ocupa el puesto número uno en ventas en este rubro. Son el tentempié elegido entre los pobladores a la hora del mate o la merienda de la tarde. Te compartimos esta receta de muy fácil preparación para que puedas realizarla en familia.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina leudante
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 25 cc de alcohol
  • 40 cc de leche
  • c/n de ralladura de limón
  • Esencia de vainilla
  • c/n de azúcar impalpable

¡Manos a la obra! (preparación)

  • Colocar en un bowl la harina leudante, haciendo un hueco en el centro. Luego añadirle el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Seguidamente, agregar la ralladura de limón, la leche y los 25 cc de alcohol, que le proporciona ese toque crocante al instante de freírlas.
  • Agregarle los 4 huevos. Realizar movimientos envolventes con una espátula o con la mano para conseguir la unión de todos los ingredientes.
  • Una vez lograda la textura de masa, cortarla en tiras cortas y finas para darles forma a las rosquitas uniendo sus extremos. En simultáneo, calentar en una sartén el aceite a una temperatura de 160 ºC.
  • Colocar las rosquitas en la sartén para que se friten. Una vez doradas, retirarlas y colocarlas en una fuente.
  • Como toque final y a gusto personal, podrán espolvorearse con azúcar impalpable o canela.

Fecha de Publicación: 25/09/2021

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