Risotto con cerdo

Un risotto poco habitual. Tomá nota, empezando por los Ingredientes.

• Arroz
• Caldo de carne de ternera y verdura
• Cerdo (cuello, panceta, lomo en partes iguales)
• Nuez moscada
• Manteca
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso grana 1 Pieza
• Romero
• Vino blanco seco

Para comenzar, cocinamos el arroz con el caldo a fuego medio hasta que absorba todo el líquido.

Mientras tanto, en una cacerola grande rehogamos la carne con un poco de virgen extra, manteca, sal, pimienta, el romero y un chorro de vino blanco.

Cuando el arroz esté listo, desgranamos con un tenedor y lo mezclamos con la carne.

Espolvoreamos con abundante queso y nuez moscada, la mantecaa y mezclamos bien.

Servimos el arroz en una fuente tapada con un trapo durante 5 minutos y pasado ese tiempo, servimos.

Fuente: El Gourmet