Cuando llegan los primeros fríos, una comida caliente te cambia el día. Es época de guisos, de sopas, de mantitas y sillón. Uno de los ingredientes estrella de la temporada es, sin dudas, la calabaza. Es imposible no tentarse cuando vemos que es parte de alguna preparación. Por eso, hoy queremos dejarte la receta de un clásico de los clásicos: la calabaza rellena. ¿Rellena con qué? Con carne, por supuesto. No olvidemos que estamos en Argentina. ¡Ahí va!

Ingredientes

• 1 calabaza
• 1 diente de ajo
• 250 g de carne picada (no compres la común, pedile al carnicero que te pique un corte magro)
• 1 cebolla chica
• 1 cebolla de verdeo
• Queso port salut, cantidad necesaria
• Ají molido
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cortar calabaza longitudinalmente y quitarle las semillas. Cocinar en horno unos 40 minutos, hasta que esté a punto.
2. Quitarle la pulpa, pero no toda: es importante dejar un centímetro, aproximadamente, para que no se desarme al rellenarla. Hacer un puré con la pulpa. Reservar.
3. Saltear las cebollas y el ajo en aceite de oliva, hasta que queden transparentes.
4. Agregar la carne picada y los condimentos.
5. Una vez que esté cocido, mezclar con el puré y rellenar la calabaza con la preparación.
6. Por encima, colocar trozos de queso por salut.
7. Llevar la calabaza al horno hasta que se gratine. ¡Y listo!

Una comida completa, simple y muy rica. ¡Que disfruten de esta calabaza rellena!

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

Milanesas con puré de calabazas

Locro argento, anotá para el invierno