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Pescado hervido, que no parece comida de enfermo

Un buen lomo de merluza hervido puede ser un plato delicioso y estupendo para disfrutar de una buena receta de pescado.

Gastronomía
Pescado hervido

Un buen lomo de merluza puede ser un plato delicioso, -y por supuesto muy liviano-, y aunque sea perfecto y nos siente bien cuando estemos con el estómago revuelto, también es un plato estupendo para quedar satisfechos y disfrutar de una buena receta de pescado.

La guarnición:

En una cacerola baja, cocinamos a fuego lento una papa en rodajas de medio cm, una cebolla cortada en cuartos, y una zanahoria en rodajas. Para darle gusto, añadimos un manojo de perejil fresco, una hoja de laurel y pimienta negra. Ponemos todo en la cacerola, agregamos agua y llevamos a ebullición. El líquido debe ser el necesario para cubrir los ingredientes y un poco más. Hay que estar pendientes por si se va evaporando para añadir lo que haga falta. Esta cocción previa durará aproximadamente 15 minutos, hasta que la papa y la zanahoria vayan estando tiernas.

Incorporando el pescado:

Cuando la guarnición lleve unos 15 minutos cociendo, metemos los lomos de pescado durante cuatro o cinco minutos hasta que su color empiece a cambiar de rosado a blanco y apagamos el fuego, dejando que se terminen de hacer durante otro par de minutos. Cuando el pescado esté terminado, retiramos el laurel, la cebolla cocida y el perejil y servimos.

 

Fuente Directo al paladar

Fecha de Publicación: 28/01/2022

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