¡Escribí! Notas de Lector
Ir a la secciónPresentamos un plato bien criollo por adopción: el Pastel de papas.
Dorar en un poco de aceite la guarnición aromática elegida. Cociná bien esto antes de agregar sal y recién despúes incoporrar la carne picada. Dejar que se cocine siempre a fuego fuerte.
Sumá una mezcla de especias, a gusto. En mi caso opté por sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y ahumado y pimienta de cayena.
Incorporá el vino tinto (Marsala o Oporto) o blanco y cocinar a fuego corona 20 minutos o hasta que reduzca. Una vez terminado se le puede agregar aceitunas verdes y huevo duro en trozos.
Para el puré: herví 1 kilo de papas enteras con sal, pisa la papa sola hasta que no tenga grumos. Agregá manteca, leche tibia, queso (muzarella, sardo, parmesano, o el que tengas a mano), sal, pimienta y rallá nuez moscada.
Volcar sobre una fuente para horno y tapalo con puré de papas por arriba. Con un tenedor realizar el diseño que queramos, llevar al horno hasta que gratine y listo!
¡Todos a la mesaaa!
Fecha de Publicación: 23/08/2019
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