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El famoso Pastel de papas

Todo un clásico argentino! El pastel de papa es uno de los platos más rendidores y sustanciosos. Ideal para familias numerosas como las nuestras.

Gastronomía

Presentamos un plato bien criollo por adopción: el Pastel de papas.

Ingredientes: 

  • Guarnición aromática (Te dejo un ejemplo: 2 Cebollas grandes/ 1 Morrón verde / 1 Morrón rojo / 3 Ajos)
  • 750 gr de carne picada 
  • 250 gr panceta (opcional) 
  • Especias a gusto
  • 1 taza de vino tinto o blanco
  • 1 kg de papa
  • 200 gr de manteca
  • 150 ml de leche entera
  • Queso a gusto
  • Aceitunas verdes (en trozos)
  • huevo duro picado (opcional)

Preparación:

Dorar en un poco de aceite la guarnición aromática elegida. Cociná bien esto antes de agregar sal y recién despúes incoporrar la carne picada. Dejar que se cocine siempre a fuego fuerte. 

Sumá una mezcla de especias, a gusto. En mi caso opté por sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y ahumado y pimienta de cayena. 

Incorporá el vino tinto (Marsala o Oporto) o blanco y cocinar a fuego corona 20 minutos o hasta que reduzca. Una vez terminado se le puede agregar aceitunas verdes y huevo duro en trozos. 

Para el puré: herví 1 kilo de papas enteras con sal, pisa la papa sola hasta que no tenga grumos. Agregá manteca, leche tibia, queso (muzarella, sardo, parmesano, o el que tengas a mano), sal, pimienta y rallá nuez moscada.

Volcar sobre una fuente para horno y tapalo con puré de papas por arriba. Con un tenedor realizar el diseño que queramos, llevar al horno hasta que gratine y listo!

¡Todos a la mesaaa! 

Fecha de Publicación: 07/09/2021

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Comentarios


default
Por: 08 septiembre, 2019

Muy rico el pastel de papas lo EH echo y la verdad exquisito

default
Por: 10 octubre, 2019

En respuesta a

Hola un consejo para q no se adiera la carne al molde y no se queme . Gracias

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