clima-header

Buenos Aires - - Miércoles 21 De Abril

Home Gastronomía El famoso Pastel de papas

El famoso Pastel de papas

Todo un clásico argentino! El pastel de papa es uno de los platos más rendidores y sustanciosos. Ideal para familias numerosas como las nuestras.

Gastronomía

Presentamos un plato bien criollo por adopción: el Pastel de papas.

Ingredientes: 

  • Guarnición aromática (Te dejo un ejemplo):
    • 2 Cebollas grandes
    • 1 Morrón verde
    • 1 Morrón rojo
    • 3 Ajos 
  • 750 gr de carne picada 
  • 250 gr panceta (opcional) 
  • Especias a gusto
  • 1 taza de vino tinto o blanco
  • 1 kg de papa
  • 200 gr de manteca
  • 150 ml de leche entera
  • Queso a gusto
  • Aceitunas verdes (en trozos)
  • huevo duro picado (opcional)

Preparación:

Dorar en un poco de aceite la guarnición aromática elegida. Cociná bien esto antes de agregar sal y recién despúes incoporrar la carne picada. Dejar que se cocine siempre a fuego fuerte. 

Sumá una mezcla de especias, a gusto. En mi caso opté por sal, pimienta, ají molido, pimentón dulce y ahumado y pimienta de cayena. 

Incorporá el vino tinto (Marsala o Oporto) o blanco y cocinar a fuego corona 20 minutos o hasta que reduzca. Una vez terminado se le puede agregar aceitunas verdes y huevo duro en trozos. 

Para el puré: herví 1 kilo de papas enteras con sal, pisa la papa sola hasta que no tenga grumos. Agregá manteca, leche tibia, queso (muzarella, sardo, parmesano, o el que tengas a mano), sal, pimienta y rallá nuez moscada.

Volcar sobre una fuente para horno y tapalo con puré de papas por arriba. Con un tenedor realizar el diseño que queramos, llevar al horno hasta que gratine y listo!

¡Todos a la mesaaa! 

Fecha de Publicación: 23/08/2019

Compartir
Califica este artículo
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

Cocinarán un pastel de papas Cocinarán un pastel de papas gigante para 300 personas en un barrio de Santa Rosa
Albóndigas al disco con papas

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


default
Por: Benitez Yanina 08 septiembre, 2019

Muy rico el pastel de papas lo EH echo y la verdad exquisito

default
Por: Caro 10 octubre, 2019

En respuesta a

Hola un consejo para q no se adiera la carne al molde y no se queme . Gracias

Dejar comentarios


Comentarios

Salud y Estética
Yoguini 20 minutos de yoga fuerte

Hoy Patrizia nos trae una práctica de 20 minutos de power yoga, pensada para aquellos que ya tienen...

Argentinos por el mundo
Dubai Una mendocina en Dubai, con 60 grados de calor

Hasta esa temperatura puede llegar la sensación térmica en Dubai. Allí vive una mendocina que trabaj...

Arte y Literatura
Sara Facio Sara Facio: la militante de la fotografía

La fotógrafa y gestora cultural prácticamente inventó el espacio de la fotografía en las artes nacio...

Arte y Literatura
literatura argentina María Cabeza nos habla de su último libro

La columnista de SerArgentino.com y ganadora del reconocimiento “Embajadora de la Palabra”, cuenta t...

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades