Parrilla Don Julio, entre los 15 mejores restaurantes del mundo

Que en Argentina se come rico no es novedad para nadie. Y que la carne es la vedette de la gastronomía local no hace falta aclararlo. En cualquier lugar del mundo, nuestro país es reconocido por la calidad de sus cortes y el sabor que caracteriza a todo lo que sale del asador. El reconocimiento es tal que una parrilla argentina fue incluida –por segunda vez– entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Si todavía no conocés Don Julio, quizás sea hora de que te des una vuelta.

The World’s 50 Best Restaurants es una lista producida por la compañía de medios británica William Reed Business Media. Se trata de una encuesta realizada a más de 1000 expertos en gastronomía, que comenzó a realizarse en 2002 y refleja la diversidad culinaria que hay alrededor del mundo. Don Julio ya había ingresado al ranking en el año 2019 y el año pasado fue reconocido como el mejor restaurante de la región por el ranking Latin America´s 50 Best Restaurants. En 2020, debido a la pandemia, los premios se cancelaron, pero este año la parrilla argentina volvió a figurar entre los preferidos, en el puesto número 13, y se convirtió en el único restaurant de nuestro país que forma parte del listado.

Ubicada en el barrio porteño de Palermo, Don Julio abrió sus puertas en 1999. Al frente del restaurante está Pablo Rivero, quien viajó a Copenhague, Dinamarca, para asistir a la ceremonia de premiación. “¡Don Julio en Buenos Aires, Argentina, es el número 13! La joya de Pablo Rivero toma solo la mejor carne de res de animales alimentados con pasto y verduras locales y aplica la magia de la cultura de la parrilla argentina para crear explosiones de sabor extravagante”, resumieron desde The World’s 50 Best Restaurants en sus redes sociales.

El hecho de que un restaurante argentino sea incluido en el listado es un orgullo. Pero el hecho de que sea una parrilla argentina es aún mejor, porque habla también de nuestra cultura: el campo, el ganado, el fuego, el vino. El prácticamente el mismo ritual que se repite en cada casa los fines de semana, en cada juntada con amigos, en cada asado familiar, pero con los detalles exclusivos que hace que la experiencia en Don Julio sea única.

The World’s 50 Best Restaurants 2021

Este año, los restaurantes incluidos en el listado fueron los siguientes:

1. Noma (Dinamarca)
2. Geranium (Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (España)
4. Central (Perú)
5. Disfrutar (España)
6. Frantzén (Suecia)
7. Maido (Perú)
8. Odette (Singapur)
9. Pujol (México)
10. The Chairman (China)
11. Den (Japón)
12. Steirereck (Austria)
13. Don Julio (Argentina)
14. Mugaritz (España)
15. Lido 84 (Italia)
16. Elkano (España)
17. A casa do porco (Brasil)
18. Piazza Duomo (Italia)
19. Narisawa (Japón)
20. Diverxo (España)
21. Hisa Franko (Eslovenia)
22. Cosme (Estados Unidos)
23. Arpege (Francia)
24. Septime (Francia)
25. White Rabbit (Rusia)
26. Le Calandre (Italia)
27. Quintonil (México)
28. Benu (Estados Unidos)
29. Reale (Italia)
30. Twins Garden (Rusia)
31. Restaurant Tim Raue (Alemania)
32. The Clove Club (Inglaterra)
33. Lyle’s (Inglaterra)
34. Burnt ends (Singapur)
35. Ultraviolet (China)
36. Hof Van Cleve (Bélgica)
37. Singlethread (Estados Unidos)
38. Boragó (Chile)
39. Florilege (Tokio)
40. Sühring (Tailandia)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Francia)
42. Belcanto (Portugal)
43. Atomix (Estados Unidos)
44. Le Bernardin! (Estados Unidos)
45. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
46. Leo (Colombia)
47. Maaemo (Noruega)
48. Atelier Crenn (Estados Unidos)
49. Azurmendi (España)
50. Wolfgat (Sudáfrica)

Imágenes: Parrilla Don Julio