Pancitos caseros

Si me hubieran dicho en en Enero del 2020 que en poco tiempo iba a pasar más de 90 días en mi casa, sin salir, con hijos adolescentes que se iban a quejar poco y ayudar bastante, hubiera dudado de la salud mental del portador de vaticinios.

Había olvidado esa sensación que tenía cuando eran muy chiquitos, y me sentía protegida cuando estábamos todos en casa y listos para dormir (alguno de estos adolescentes no dormía tanto, por eso digo "listos para" y no uso "dormidos"). Ahora esa protección es recíproca porque ya no son niños y -ahora lo sé- se convirtieron en personas empáticas y amorosas con las que elegiría ir al fin del mundo y pasar todas las cuarentenas. Vengan de a una.

En estos días nos conocimos todos de nuevo. Aprendimos cosas de nosotros mismos y de los otros que no sabíamos, y la balanza dio un resultado que me da felicidad. Vamos a salir en algún momento pero todos sabemos que somos bloque. Que estamos para el otro para siempre. Antes también lo sabíamos, quizás. Ahora es certeza. 

Yo también creía saber que el pan se hace de una manera. Aprendí muchas más en cuarentena, y eso incluye usar harina con levadura comprada en el supermercado.

Ingredientes

• 500 gramos de harina con levadura (usé pureza).
• 250 ml de agua tibia (puede ser leche también).
• 6 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de sal.

¡A amasar se ha dicho!

Colocar la harina en un bowl. Mezclar el agua con el aceite y la sal y agregar. Formar una masa suave y dejar el bollo en el bowl tapado en un lugar templado durante una hora. Amasar de nuevo con las manos, pero poco para desgasificar y luego formar bollitos y con un cuchillo trazar una línea por arriba. Hornear sobre papel manteca por 20 minutos a 180 grados centígrados.

¡Y a comer!