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Palabras de cocinero

5 términos de cocina, para sacar chapa, como si supieras los secretos de un verdadero cocinero... de un gran restaurante.... ponele...

Gastronomía
cocinero

Aquí las palabras de cocinero que podés aplicar cuando agasajás a alguien, y quedar súper.

  • Azúcar mascabo = Azúcar sin refinar que se presenta en pequeños cristales
  • Brunoise = Modo de cortar verduras en pequeños cubos
  • Camote = Batata
  • Demi Glacé = Salsa marrón, que se prepara combinando partes iguales de caldo de ternera y salsa espagnole, a fuego lento y se deja reducir a la mitad
  • Ecrasee = Aplastar,  amasar, machacar, majar, moler, machar, reducir

Fecha de Publicación: 22/02/2019

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