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Buenos Aires - - Miércoles 22 De Septiembre

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Non Bloody Mary

Preparamos un Non Bloody Mary.

Gastronomía
Diego

Ingredientes:

  • Método: Refrescado
  • Hielo: No
  • Vaso: copa cóctel
  • Decoración: zanahoria baby (también puede ser tomate cherry o cebollita en vinagre)
  • 50 ml de Vodka Absolut Peppar
  • 5 ml de Cinzano Dry
  • 50 ml de agua de tomate
  • Golpe de salsa inglesa
  • Golpe de lima
  • Pizca de sal marina

Preparación: 

En un vaso de composición colocar la sal,
el jugo de lima y la salsa inglesa, junto con
el vodka, el Cinzano y el agua de tomate. Revolver para unir sabores, agregar cinco piedras de hielo grandes. Revolver para refrescar. Doble colar en copa cóctel y decorar con zanahoria baby.

Versión rápida: tomar cinco tomates San Marsano y hacerles pequeños cortes, envolverlos en un lienzo y presionar haciendo caer el agua de los tomates sobre un recipiente. Luego volver a tamizar y guardar en heladera.

Versión lenta: en un recipiente rectangular grande tipo GN gastronómico colocar una rejilla elevada con un lienzo y, sobre ella, los tomates San Marsano cortados. Colocar una placa sobre ellos de manera que ejerza presión, ¡ojo, no demasiada! Dejar en heladera o cámara por 24 horas. Luego retirar y colar el agua que se acumuló en el fondo de la bandeja. Guardar en heladera.

Fecha de Publicación: 19/04/2018

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