Milanesas de muzzarella

Ingredeientes

• Muzzarella 300 grs
• Huevo 4
• Pan rallado c/n
• Harina 0000 c/n
• Aceite neutro c/n

Salsa de tomate:

• Aceite de oliva
• Tomate cherry 200 grs
• Tomate seco 100 grs
• Albahaca 1 atado
• Ajo 4 dientes
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

Para las milanesas de mozzarella, cortarla en ruedas y pasar por harina, luego por huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado.

Repetir el procedimiento, reservarlas en freezer hasta congelar y freír en aceite caliente.

Para la salsa de tomates doble, hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 10 minutos y procesar junto a los tomates cherrys, dientes de ajo y hojas de albahaca. Una vez procesadas, agregar aceite en cantidad necesaria y emulsionar hasta lograr la consistencia adecuada.