Ingredientes para unas milanesas como las de mamá
Milanesas de Ternera
- Huevos 6
- Grisines
- Leche
- Nalga 1 Kilo
- Pan rallado
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Puré de Calabazas
- Aceite de coco
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Calabaza
- Ralladura de limón
- Queso crema
Puré de Calabazas
- Llevar al horno en una placa la calabaza en cubos grandes con tomillo fresco, aceite de coco y cocinar a 180 °C por 50 minutos tapado con papel aluminio.
- Calentar en una olla aceite de coco, las calabazas horneadas, aceite de oliva, ralladura de limón y pisarlas hasta obtener un puré.
- Agregar queso crema y mezclar.
Milanesas
- En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, perejil picado, leche y reservar.
- Cortar la nalga en finos bifes, retirar los excesos de grasa y salpimentar.
- Golpear suavemente los bifes de carne con martillo hasta obtener el grosor y tamaño deseado.
- Pasar cada trozo de carne por pan rallado y luego por la mezcla de huevo reservada.
- Agregar al pan rallado grisines molidos a mano rústicamente. Pasar las milanesas por esta mezcla.
- Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
- Servir con el puré de calabazas.
Fuente El Gourmet
Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”