Milanesas con puré de calabazas

Ingredientes para unas milanesas como las de mamá

Milanesas de Ternera

• Huevos 6
• Grisines
• Leche
• Nalga 1 Kilo
• Pan rallado
• Perejil
• Pimienta
• Sal 

Puré de Calabazas

• Aceite de coco
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Calabaza
• Ralladura de limón
• Queso crema

Puré de Calabazas

1. Llevar al horno en una placa la calabaza en cubos grandes con tomillo fresco, aceite de coco y cocinar a 180 °C por 50 minutos tapado con papel aluminio.
2. Calentar en una olla aceite de coco, las calabazas horneadas, aceite de oliva, ralladura de limón y pisarlas hasta obtener un puré.
3. Agregar queso crema y mezclar.

Milanesas

1. En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, perejil picado, leche y reservar.
2. Cortar la nalga en finos bifes, retirar los excesos de grasa y salpimentar.
3. Golpear suavemente los bifes de carne con martillo hasta obtener el grosor y tamaño deseado.
4. Pasar cada trozo de carne por pan rallado y luego por la mezcla de huevo reservada.
5. Agregar al pan rallado grisines molidos a mano rústicamente. Pasar las milanesas por esta mezcla.
6. Freír las milanesas en abundante aceite caliente.
7. Servir con el puré de calabazas.

 

Fuente El Gourmet