clima-header

Buenos Aires - - Sábado 08 De Mayo

Home Gastronomía Manjar del mar

Manjar del mar

Los cornalitos fritos son un plato versátil que sirve de entrada, de plato principal o como parte de una hermosa picada. ¿Los preparamos?

Gastronomía
_cornalitos-fritos

Podríamos afirmar que, en algunos casos, la forma en la que preparamos un producto que, de por sí no dice mucho, hace que se vuelva irresistible. Podría ser este el caso de los cornalitos fritos. Esos bichitos que salen del mar de a montones no son una exquisitez en sí mismos –así, al natural–, pero ¿hay algo más sabroso que los cornalitos fritos?

Sí, es cierto. Frita es rica hasta una suela de zapato. Pero los cornalitos fritos tienen esa mezcla de sabor, crocantez y recuerdos de tiempos anteriores que hacen que sea imposible dejar de comerlos. Además, son prácticos y sirven como entrada, como parte de una señora picada o como plato principal (quedan muy bien con puré de papas).

En fin, razones para comerlos sobran. ¿La receta? Ahí va.

Ingredientes

  • ½ kg de cornalitos
  • Harina 0000, cantidad necesaria
  • Aceite neutro (girasol o mezcla), cantidad necesaria
  • 1 limón
  • Sal, a gusto
  • Condimentos, a gusto

Preparación

  1. Sumergir los cornalitos en agua fría. Tomarlos de a uno y tirar de la cabeza haciendo un movimiento circular para retirar también las vísceras. (¿Es un asco? Sí, es un asco. Pero vale la pena). Hay quien los prepara completos, como vienen, con cabeza ojos y todo lo demás. Eso queda a criterio del cocinero.
  2. Lavar y escurrir los cornalitos en un colador.
  3. Pasarlos por harina mezclada con los condimentos a elección. Una forma práctica de enharinarlos es colocar la harina con los condimentos en una bolsa plástica y sacudirla con los cornalitos adentro.
  4. Una vez enharinados, freír los cornalitos de a poco en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. No hay que cocinarlos mucho, así quedan más crocantes.
  5. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.
  6. Servir acompañado de limón cortado en gajos y, por qué no, una cerveza bien fría.

¿Ya se te hizo agua la boca?

Fecha de Publicación: 15/06/2020

Compartir
Califica este artículo
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

filet-de-merluza-a-la-romana Un clásico con pescado
trucha ¡Sale trucha patagónica!

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Historia
Eva Perón Eva antes de Evita

Eva Duarte a principios de los cuarenta parecía al fin tocar el cielo. Allí estaba cuando el coronel...

Espectáculos
Macarena Achaga Macarena Achaga: la “hija” argentina de Luis Miguel

La actriz argentina participa de “Luis Miguel, la serie”, donde interpreta a Michelle Salas, la hija...

Argentinos por el mundo
Marcia Blanco De Alto Verde al Universo

Desde Alto Verde, barrio emblema de la pobreza trabajadora, una santafesina alcanzó el sueño de ser...

Tradiciones
Tres fiestas nacionales en La Pampa 3 fiestas nacionales en La Pampa

Ingeniero Luiggi, Eduardo Castex y Victorica reciben tres fiestas nacionales.

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades