clima-header

Buenos Aires - - Miércoles 01 De Diciembre

Home Gastronomía Manjar del mar

Manjar del mar

Los cornalitos fritos son un plato versátil que sirve de entrada, de plato principal o como parte de una hermosa picada. ¿Los preparamos?

Gastronomía
_cornalitos-fritos

Podríamos afirmar que, en algunos casos, la forma en la que preparamos un producto que, de por sí no dice mucho, hace que se vuelva irresistible. Podría ser este el caso de los cornalitos fritos. Esos bichitos que salen del mar de a montones no son una exquisitez en sí mismos –así, al natural–, pero ¿hay algo más sabroso que los cornalitos fritos?

Sí, es cierto. Frita es rica hasta una suela de zapato. Pero los cornalitos fritos tienen esa mezcla de sabor, crocantez y recuerdos de tiempos anteriores que hacen que sea imposible dejar de comerlos. Además, son prácticos y sirven como entrada, como parte de una señora picada o como plato principal (quedan muy bien con puré de papas).

En fin, razones para comerlos sobran. ¿La receta? Ahí va.

Ingredientes

  • ½ kg de cornalitos
  • Harina 0000, cantidad necesaria
  • Aceite neutro (girasol o mezcla), cantidad necesaria
  • 1 limón
  • Sal, a gusto
  • Condimentos, a gusto

Preparación

  1. Sumergir los cornalitos en agua fría. Tomarlos de a uno y tirar de la cabeza haciendo un movimiento circular para retirar también las vísceras. (¿Es un asco? Sí, es un asco. Pero vale la pena). Hay quien los prepara completos, como vienen, con cabeza ojos y todo lo demás. Eso queda a criterio del cocinero.
  2. Lavar y escurrir los cornalitos en un colador.
  3. Pasarlos por harina mezclada con los condimentos a elección. Una forma práctica de enharinarlos es colocar la harina con los condimentos en una bolsa plástica y sacudirla con los cornalitos adentro.
  4. Una vez enharinados, freír los cornalitos de a poco en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. No hay que cocinarlos mucho, así quedan más crocantes.
  5. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.
  6. Servir acompañado de limón cortado en gajos y, por qué no, una cerveza bien fría.

¿Ya se te hizo agua la boca?

Fecha de Publicación: 21/11/2021

Compartir
Califica este artículo
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

filet-de-merluza-a-la-romana Un clásico con pescado
trucha ¡Sale trucha patagónica!

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Historia
Subte Buenos Aires 1913 Subterráneo de Buenos Aires. El reino olvidado.

Los primeros días de diciembre de 1913 los porteños serían los primeros en Hispanoamérica en viajar...

Tradiciones
mate-amargo ¿Te gusta el mate amargo?

Te enseñamos cómo curar el recipiente para que disfrutes de los amargos más ricos.

Historia
Mercosur Declaración de Foz de Iguazú. Argentina y Brasil, Hermanos

Suscripta por ambos países el 30 de noviembre de 1985 constituyó el germen del MERCOSUR. Si bien est...

Historia
Teatro argentino Teatro Argentino: una pasión nacional y popular

Los duendes del teatro argentino nacieron entre esclavos y criollos, aprendices de los españoles. Vi...

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades