La cebolla es un alimento muy presente en nuestra cocina.
- La amarilla es la común. Como es picante, es ideal para saltear. Y como tiene mucho azúcar, es ideal para caramelizar
- La dulce. Es muy similar a la amarilla, más pequeña normalmente. Como sus capas son más gruesas, es ideal para hacer aros y sopa
- La blanca. Tiene mucha agua y es crujiente. Es muy usada en platos mejicanos
- La morada. Es la más suave y se la usa mucho en el guacamole. Va muy bien en las ensaladas
- El echalote. Es alargado. Es dulce y picante, con lo cual es genial para las vinagretas
Un entusiasta del arte culinario. Creador de sus propios platos, desde hace más de 10 años. Maestro del disco de arado. “El asado, se hace con leña.”