clima-header

Buenos Aires - - Viernes 26 De Febrero

Home Gastronomía Locro Libre

Locro Libre

Llegó el invierno, época del año para cocinar algo bien "pulenta". Así que te dejamos esta receta. Pancitas llenas, corazones contentos.

Gastronomía
locro-libre

Pensé en llamarlo locro express, locro fácil o locro mexican (porque le puse porotos colorados), pero finalmente decidí bautizarlo locro libre. No por libre menos rico. No me iba a quedar con las ganas porque básicamente tenía algunos ingredientes del locro tradicional y algunos parecidos (¿o debería decir muletos?). Cómo decía, no me iba a quedar con las ganas porque no es momento para disgustos. Así que, siguiendo los lineamientos de mi guiso de lentejas salió este platazo.

Ingredientes

1 cebolla grande
2 chorizos
1 salchicha parrillera
100 gramos de panceta
100 gramos de carne asada
100 gramos de solomillo de cerdo
2 tazas de maíz blanco
1 lata de porotos colorados
400 gramos de zapallo
1 litro de caldo
Sal, comino, ají molido y pimentón a gusto.
Aceite de oliva 20 ml.

Manos a la obra

Hacer un sofrito a fuego suave con las cebollas e ir agregando las carnes y los condimentos hasta formar una especie de estofado. A la par hervir el zapallo en el caldo y echar el maíz (yo tenia cocinado previamente) para que se ponga cremoso, y los porotos. Cuando el zapallo comienza a desintegrarse agregar el sofrito y cocinar una hora más a fuego lento.
Tip: el maíz se deja en remojo una noche y luego se hierve en agua y sal y se puede tener siempre freezado para agregar a sopas y guisos en invierno.


Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

dietaFiestas para una dieta rica en calorías
El guiso carreroGuiso carrero, el guiso popular del pueblo chaqueño

Fecha de Publicación: 20/06/2020

Compartir
Califica este artículo
0/5

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Argentinos por el mundo
argentina en Dinarca Una madrynense suelta en Dinamarca

En 2015, Mariana Cagnoli se casó un joven danés y, cuatro años más tarde, tomaron la decisión de cru...

Historia
medicina Te contamos por qué los meses de enero y febrero son importantes en la medicina neuquina

La vida y obra del médico Gregorio Álvarez, signadas por las plantas veraniegas que recolectaba en N...

Tradiciones
Vendimia Este es el tráiler de la película de la Vendimia 2021

Este año no habrá acto central, Vía Blanca ni Carrusel. En su lugar, una película ya está prácticame...

Tradiciones
San Expedito San Expedito: la peculiar tradición católica de los santafesinos 

La de rezarle a San Expedito es una gran tradición católica santafesina. Paradójicamente, su fiesta...

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades