Lengüitas de gato: un pasaje a la infancia

Entre tanto cupcake y donut aterrizados por esta zona, los clásicos de la infancia no pueden faltar. Son tan fáciles como hacer una tostada y su elegancia levanta cualquier mesa de té. Como son un poco complicadas de conseguir, les paso la receta para que los prueben:

Ingredientes:

• 100 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 3 claras de huevo
• 120 gramos de harina 0000
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de la cáscara de medio limón   

Preparación:

Precalentar el horno. Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar de a una las claras e ir batiendo. Por último, agregar la harina, la esencia y la ralladura de limón. Colocar la preparación en una manga de pico angosto y formar bastoncitos en la asadera (previamente enmantecada y enharinada). Cocinar entre 4 y 5 minutos a 200 grados centígrados.