Ingredientes:
- Lengua 1
- Caldo de verdura 3 litros
- Papín 500 grs
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Morrón verde 1
- Ajo 2 dientes
- Vino blanco 100 cc
- Tomete triturado 1 litro
- Ají molido
Procedimiento:
Para los papines, hervirlos en agua y sal, con piel, y aplastar. Para la lengua, hervirla en caldo por 2 horas y desgrasar. Cortar en rodajas. Tomar los morrones y cortarlos en rodajas y dorarlas en sartén con oliva. Sumar los ajos enteros y los papines aplastados, morrones y cebollas en aros. Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado. Condimentar.
Fuente/Imagen: Cocineros Argentinos
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