Lengua a la portuguesa con papines

 Ingredientes:

•  Lengua 1
•  Caldo de verdura 3 litros
•  Papín 500 grs
•  Cebolla 2
•  Morrón rojo 1
•  Morrón verde 1
•  Ajo 2 dientes
•  Vino blanco 100 cc
•  Tomete triturado 1 litro
•  Ají molido

Procedimiento:

Para los papines, hervirlos en agua y sal, con piel, y aplastar. Para la lengua, hervirla en caldo por 2 horas y desgrasar. Cortar en rodajas. Tomar los morrones y cortarlos en rodajas y dorarlas en sartén con oliva. Sumar los ajos enteros y los papines aplastados, morrones y cebollas en aros. Desglasar con vino blanco y sumar el tomate triturado. Condimentar.

Fuente/Imagen: Cocineros Argentinos