Las verdaderas empanadas santafecinas

Cada provincia tiene su receta de empanadas. Son famosas sobre todo las norteñas de Salta y Tucumán principalmente. Pero en Santa Fe tenemos nuestra propia forma y en este artículo le contamos cómo hacer las empanadas santafecinas.

¡Manos a la obra! ¿Qué se necesita?

Ingredientes

• 300 g de harina
• 1/5 dl de aceite
• 2 dl de agua
• Opcional :1 cdta. de pimentón para darle color a la masa
• 300 g de carne picada
• 1 ají de vinagre picante
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 4 aceitunas verdes gigantes a descarozar
• 2 gobelinos duraznos
• Sal
• Aceite.
• Kikoman (salsa de soja salada, fermentada tres años)
• 2 dientes de ajo grandes

Paso a paso

1. Picar la cebolla y el morrón medianos. Picar el ajo y el ají finito. Descarozar cortando los costados de las aceitunas.
2. Dorar la cebolla, el morrón y el ají avinagrado.
3. Luego de unos minutos, agregar el ajo y salar. Un poco después agregar la carne picada (yo uso mitad de carne de vaca y mitad de cerdo, que las hace más sabrosas y jugosas)
4. Agregar 1/4 dl de Kikoman y controlar que no esté ni salado, ni extremadamente picante, revolver y tratar de despelotar la carne que esta apelotonada.
5. Cortar los huevos duros, apagar el fuego del sartén y agregárselos, también las aceitunas cortadas del tamaño querido y revolver 3 vueltas contra reloj, parar de revolver 25 segundos y revolver en sentido contrario esta vez solo dos.
6. Mezclar el agua, el aceite con un poco de sal y agregárselo a la harina revolviendo, se mezcla fácil y es blandita para trabajar.
7. Estirar, cortar y rellenar las tapas prolijamente.
8. Se fríen unos minutos en aceite o grasa o al horno justito dependiendo el gusto de cada uno.

Y listo. Tiene sus empanadas santafecinas listas para disfrutar en familia.