clima-header

Buenos Aires - - Jueves 23 De Septiembre

Home Gastronomía La auténtica salsa carbonara

La auténtica salsa carbonara

Una salsa que en Argentina no podía fallar: mitad italiana, mitad española.

Gastronomía
salsa carbonara

Cuenta la leyenda que es un invento de la zona italiana de las minas de carbón, ya que de ahi procede, al menos, el nombre.

Pero la salsa carbonara se hizo famosa en España.

Algunos la hacen con crema y champignons. Pero la original, la auténtica, la one and only es con huevo, panceta y queso (dicen que pecorino, pero el parmesano es el más usual).

Para hacerla, primero, dorá la panceta con sal. Después batí las yemas de los huevos y salpimentá. Cuando la pasta está al dente, la sacamos, colamos y le agregamos los huevos y el queso rallado. Que se van a cocinar con el calor de la pasta. Agregamos la panceta, un poco más de pimienta y servimos.

Yo recomiendo spaghetti. Vos fijate.

Fecha de Publicación: 07/05/2019

Compartir
Califica este artículo
3.50/5

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Historia
Domingo y Dominguito Sarmiento Las cartas de Dominguito. Morir por la Patria es vivir

Sarmiento es el intelectual más notable del siglo XIX, con un proyecto desmesurado y totalizante. Qu...

Historia
Batalla de Curupayty Batalla de Curupayty. Qué importa un brazo si es por la Patria

La peor derrota del ejército argentino en un lodazal sudamericano es silenciada pese a que ese día l...

Conocimiento
Finalsitas 50 mejores maestros Dos docentes argentinas, entre los 50 mejores maestros del mundo

El Global Teacher Prize, considerado el “Nobel de la educación”, tiene este año a dos docentes argen...

Historia
Nunca más Nunca Más. El libro que cambió un país.

Cuando el 20 de septiembre de 1984 Ernesto Sábato entregaba el informe de la CONADEP dos cuestiones...

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades