Hamburguesa de portobello y verduras

La hamburguesa de portobello es una salida distinta a la hamburguesa tradicional. Probala!

Hamburguesas

• Hojas de hierbabuena
• Tomate
  
• Lechuga orejona
  
• Lechuga sangría
  
• Panes de hamburguesa
  

Mayonesa de hierbabuena

• Mayonesa
• Hojas de hierbabuena

Pesto

• Sal
• Aceite de oliva
  
• Pimienta
  
• Queso parmesano
• Piñón blanco
• Albahaca fresca
  

Relleno de portobello

• Aceite
• Zanahoria
• Queso Cheddar
• Pimienta
• Pimiento rojo
• Betabel en cubos
• Calabacitas
• Calabacitas estrella
• Sal
• Hongos Portobello
• Cebolla morada

Pesto

1. Licuar queso parmesano junto con el aceite de oliva, los piñones, la albahaca, pimienta y sal. Una vez integrado, colocar en un tazón y reservar.

Relleno de portobello

1. Limpiar los portobellos y sellarlos en un grill. Salpimentar.
2. Cortar las zanahorias, el pimiento, las calabazas, las calabacitas estrella y la cebolla morada.
3. En una sartén con aceite caliente y sal, colocar todos los vegetales. Una vez cocinados, trasladar a un refractario y reservar.
4. Rellenar los portobellos con los vegetales, añadir el queso cheddar. Agregar el pesto y llevar al horno a 180 °C por 7 minutos.

Mayonesa de hierbabuena

1. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Preparación

1. Untar la mayonesa en los panes, colocar el portobello relleno, rodajas de tomate y lechuga.
   
2. Decorar con un poco del relleno y hierbabuena.

Fuente El Gourmet