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Hamburguesa de portobello y verduras

Una hamburguesa, pero bien cool! Te va a hacer olvidar de las de carne. Y no te cuento si sos vegetariano o vegano! Te la re recomiendo.

Gastronomía
Hamburguesa de portobello y verduras

La hamburguesa de portobello es una salida distinta a la hamburguesa tradicional. Probala!

INGREDIENTES

Hamburguesas
  • Hojas de hierbabuena
  • Tomate
  • Lechuga orejona
  • Lechuga sangría
  • Panes de hamburguesa
Mayonesa de hierbabuena
  • Mayonesa
  • Hojas de hierbabuena
Pesto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Queso parmesano
  • Piñón blanco
  • Albahaca fresca

 

Relleno de portobello
  • Aceite
  • Zanahoria
  • Queso Cheddar
  • Pimienta
  • Pimiento rojo
  • Betabel en cubos
  • Calabacitas
  • Calabacitas estrella
  • Sal
  • Hongos Portobello
  • Cebolla morada

PROCEDIMIENTO

Pesto
  1. Licuar queso parmesano junto con el aceite de oliva, los piñones, la albahaca, pimienta y sal. Una vez integrado, colocar en un tazón y reservar.

 

Relleno de portobello
  1. Limpiar los portobellos y sellarlos en un grill. Salpimentar.
  2. Cortar las zanahorias, el pimiento, las calabazas, las calabacitas estrella y la cebolla morada.
  3. En una sartén con aceite caliente y sal, colocar todos los vegetales. Una vez cocinados, trasladar a un refractario y reservar.
  4. Rellenar los portobellos con los vegetales, añadir el queso cheddar. Agregar el pesto y llevar al horno a 180 °C por 7 minutos.

 

Mayonesa de hierbabuena
  1. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

 

Preparación final

  1. Untar la mayonesa en los panes, colocar el portobello relleno, rodajas de tomate y lechuga.
  2. Decorar con un poco del relleno y hierbabuena.

 

Fuente El Gourmet

Fecha de Publicación: 10/12/2020

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