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Empanadas salteñas fritas

Un clásico del norte de nuestro país.

Ingredientes: Relleno:

Masa:

Procedimiento: Para el relleno de las empanadas salteñas, saltear la cebolla picada, carne picada a cuchillo y la papa cubeteada pequeña en sartén con grasa pomada. Emulsionar con manteca y condimentar. Hidratar con un poquito de caldo (cantidad necesaria) y reservar en heladera tapado. Pasar a un bol y mezclar con la cebolla de verdeo picada en crudo y el huevo duro picado.  Para la masa, sobre mesada hacer una corona con la harina y en el centro sumar la grasa pomada, sal y un poquito de agua. Amasar bien y reposar tapada. Estirar y cortar discos de 11 cm de diámetro. Para el armado, tomar un disco de empanada y rellenar. Freír en aceite bien caliente. Fuente/Imagen: Cocineros argentinos

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