Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada especial
- 20 tapas de empanadas hojaldradas
- 1 ají rojo
- 2 cebollas medianas
- 100 gramos de aceitunas negras
- Jugo de 2 limones
- Sal, pimienta, ají molido a gusto
- Pizca de pimentón y comino
- 1 tomate (opcional)
- 20 ml de aceite de oliva
Preparación:
Rehogar en aceite las cebollas, el ají y el tomate durante cinco minutos a fuego medio. Agregar la carne, condimentar, poner el jugo de limón, y las aceitunas y revolver mezclando bien sobre el fuego medio por tres a cuatro minutos más (dejar la carne semi cruda porque se termina de cocinar en el horno). Dejar enfriar y probar. Agregar limón si hace falta. Rellenar las tapas formando triángulos abiertos arriba. Hornear a 200 grados centígrados por 20 minutos o hasta que se doren. Servir calientes o tibias con limón cerca para quien le quiera agregar.
Hola soy “escritora de recetas”. Me gusta escribir, cocinar y escribir lo que cocino. Mi cocina es amateur y me gusta pensar que es infinita. La mayoría de las personas empezamos con la receta de alguien y algunos empiezan con una propia, pero en general todos hacemos lo que probamos en algún lado y queremos volver a comer. Pero cuando hacemos la receta del otro, la de la abuela, o la de un amigo se desata una cadena infinita. Porque quizás a mi tu receta me gusta con más sal o con menos queso. A mi amiga le gusta con limón y su abuela le ponía mucho picante. Entonces, tu receta es tuya, y puede parecerse a la de otros pero hay una en todo el universo que es tu versión, y hay infinitas versiones que terminan siendo nuevas recetas. A cocinar e inventar se ha dicho, acá, y más allá…