Hace poco tuve la posibilidad de experimentar la Ciudad de Buenos Aires desde el lugar del turista, con una visita. Recorriendo La Boca, San Telmo y los barrios más clásicos de la Ciudad, había un cartel que se repetía por todos lados: “Bife de chorizo”. Ese es el anzuelo que utilizan las parrillas y restaurantes para atraer a los turistas a sus mesas.
El bife de chorizo es un corte que se destaca por lo sabroso y lo tierno (y, además, por lo caro). Tal vez no es lo que más sale en el asado en familia o entre amigos, pero sin dudas es un clásico. Tanto es así que la Asociación de Hoteles Restaurantes Confiterías y Cafés (AHRCC) se encarga de elegir al “Mejor Bife de Chorizo de la Ciudad”. En 2018, el premio se lo llevó la parrilla Estilo Campo, de Puerto Madero.
El restaurante funciona desde hace más de 20 años en ese lugar. Recibe a turistas y locales ansiosos por disfrutar de la gran carne argentina. El lugar conserva la fachada de los antiguos depósitos del puerto y fue fundado por cinco socios: Alberto y Horacio Gómez, Oscar Protto, Juan Protto y Hugo Basilotta. Luego, se les sumó Alberto “Toti” Yanelli, quien terminó de darle a Estilo Campo lo que necesitaba para convertirse en un éxito.
Además de tener el “Mejor Bife de Chorizo de la Ciudad”, la parrilla también fue declarada como lugar de “Interés Turístico” por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires en diciembre de 2019.
Allí, en otro de los tantos restaurantes que ofrece Buenos Aires o en la casa de algún amigo con parrilla, el bife de chorizo es un corte de carne que merece este pequeño homenaje.
Licenciada en Comunicación Social y correctora. Nacida y criada en el oeste del conurbano bonaerense. Sagitariana, vegetariana, crossfitera y viajera. Estoy convencida de que, con las palabras, podemos hacer magia. Pasen y lean.