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“Educando (y comprendiendo) al soberano”

Alguien lee las etiquetas del Té?, las “sugerencias de preparación” de algún producto que te guste beber?

Gastronomía

Alguien lee las etiquetas? Te tomás tiempo para ver las “sugerencias de preparación” de algún producto que te guste preparar para beber?

O, como buen argentino... los leés (a veces) y después los ignorás, porque sin dudas, la intuición nos acompaña y lo haremos bien ¡no importa cómo! ¡Jajajaja! Seguramente ésto último :)

Para ayudarte, te propongo un par de consejos básicos, que espero te ayuden mucho a la hora de prepararte un te para vos, o que te luzcas haciéndolo frente a los tuyos. Pero para eso tengo que explicarte un par de conceptos, acerca de elaboración.

Las sugerencias suelen decir “Temperatura 87°, tiempo de infusión 5 min” o “95°, reposo 3 min”.

De que habla esta genteeee??? Te habla de las dos variables que influyen para que un te sea riquísimo... ¡o un brebaje amargo que no vas a querer ni enfermo! Guácala...

La temperatura del agua y cuánto tiempo dejas el saquito o las hebras de te, en ella son definitorias en esta compleja/sencilla empresa de hacer un buen te.

En Argentina, y en todo el mundo occidental, los tesmás populares son el verde y el negro.

Ambos salen de la misma planta, pero: el verde lo elaboran con procesos que impiden la oxidación de sus hojas, (por eso es más fresco y natural, y conserva su color) y lo deshidratan hasta un 5% de humedad, para envasarlo y llegue a los consumidores.

El negro, en cambio, se elabora favoreciendo la oxidación de sus hojas (por eso cambia su color a marrón) y se deshidrata para que llegue a nosotros con apenas un 2% de humedad final.

Por estos simples hechos los tes verdes no necesitan usar agua tan caliente ni dejarlos infusionando tanto tiempo; con un par de minutos basta para hidratar las hebras y disfrutar su sabor.

Los tes negros si necesitan agua bien caliente y más tiempo en remojo para lograr la mejor expresión de su sabor.

Resumiendo: verde, temperatura mate (85° aprox ) 2 ó 3 minutos, y ya estás bebiendo una saludable y deliciosa bebida. Negro, temperatura casi hervor (95° o menos), 4 minutos y a disfrutar.

Lucite con estos conocimientos y preparate sin dudar (ni consultar!) los más sabrosos tecitos.

Fecha de Publicación: 15/05/2018

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Comentarios


Por: Viviana Failde 29 mayo, 2018

Claro y conciso, bueno para quienes nos gusta un bue te

Por: Laura Imaz 21 junio, 2018

En respuesta a

Gracias, Viviana?

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