Clericordobés

En Córdoba usamos la creatividad que nos caracteriza para todos los ámbitos de nuestras vidas. Por eso, creamos muchas formas de tomar el clericó y en esta nota te las vamos a contar.

Paso a paso sale un clericazo.

El clericó es una bebida alcohólica frutal que consumimos todos los latinoamericanos en épocas festivas. Se trata de una bebida tradicional, que no puede faltar en ninguna fiesta. Te contamos algunas sugerencias para preparar un clericó especial.

Posibles ingredientes

• 3 naranjas
• ½ k de frutillas
• 2 manzanas
• 2 bananas
• 2 duraznos
• 3 rodajas de ananá
• La fruta dulce que se te ocurra agregarle y que te parezca que va
• ½ taza de azúcar

¿Qué bebida le mandamos?

 El vino más común para esta preparación es el blanco dulce, aunque también puede ser seco, rosado, cava, sidra o champagne. Cada uno tiene su particularidad.

• El clericó de vino blanco va muy bien con tablas de quesos y fiambres ahumados, pizzas y empanadas, sándwiches de lomito, bocaditos de muzzarella y frutas secas como almendras.
• El clericó de espumantes, sidras, cavas o champagnes es ideal para acompañar frutos de mar, pescados, tostaditas con anchoas y tomate o tortilla de papas a la española.
• El clericó de vino rosado se disfruta doblemente con carnes frías como peceto, lengua a la vinagreta, vitel toné, tartas de verduras y frutos secos salados como nueces, almendras y maní.

Otras opciones y medidas

• 1 ½ litro de vino blanco dulce (puede ser Chardonnay, Viognier o Torrontés) + 1 vaso de ron blanco
• 1 botella de espumante o champagne brut nature + 1 vaso de almíbar de durazno o ananá
• 3 onzas de vodka, 1 botella vino tinto,  1/4 litro de refresco de manzana + 1/2 litro Agua mineral
• 1 litro de vermut blanco como Gancia o Martini dry + 1 litro vino blanco seco

Tip:  Los espumantes se deben agregar a último momento para que no pierdan el gas carbónico.

Cómo se prepara

Para prepararlo se debe elegir frutas frescas de estación como manzanas, bananas, naranjas, duraznos, uvas, cerezas, frutillas o ananá. Lavar bien las frutillas y cortarlas en dos. Lavar, pelar y cortar en cubos del mismo tamaño el resto de las frutas.

1. Primero se coloca la fruta cortada en una jarra grande o en un bol, luego se agrega el azúcar a gusto y se presiona con la cuchara de madera para que la fruta desprenda su jugo.

2. Una vez macerada la fruta, se incorpora el vino o la bebida alcohólica que se desee  y se revuelve. 

3. Para darle un toque especial se puede añadir una copita de algún licor dulce como Cointreau, Grand Marnier o Tía María o alguno seco como el gin, vodka o ron.

4. Por último, se coloca en la heladera y se sirve bien frío, revolviendo previamente para que la fruta se mezcle bien. Si no hay tiempo de llevarlo a la heladera, añadir hielo para que se enfríe rápidamente. Lo mejor es servirlo en vasos de trago largo bien helados.

Tips: Para que la preparación quede más suave se puede reemplazar un poco de vino con jugo de naranja o soda.

Y vos… ¿cuál elegís?