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¿Chocolate con zucchini? Animate, no te lo podés perder

Resulta un budín súper húmedo y esponjoso, con un sabor intenso a chocolate.

Gastronomía
budin

Por: Sandra Casas Cano

 

Me resistía a hacer algo dulce con zucchini, pero hay tantas recetas que no podía resultar mal. Siempre digo que antes de decir “no me gusta” hay que probar. Así que lo hice.

Resulta un budín súper húmedo y esponjoso, con un sabor intenso a chocolate (párrafo aparte para los chips o pedacitos de chocolate que estaban fundidos cuando lo corté: no pude resistirme).

Tiene un sabor particular por el zucchini, pero es delicado y diferente (eso es precisamente lo que me gustó). Lo que le aporta este zapallito es humedad, ya que contiene mucha agua.

Ingredientes:

  • Zucchini rallado crudo 360g
  • Harina 0000 130g
  • Cacao amargo tamizado 45g
  • Bicarbonato de sodio ¾ cdita
  • Polvo de hornear ½ cdita
  • Sal ¼ cdita
  • Canela ¼ cdita
  • Chips de chocolate 180g
  • Huevos 2
  • Aceite 120cc
  • Azúcar 100g
  • Azúcar rubia 105g
  • Esencia de vainilla 1 cdita
  •  

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180ºC y poner la rejilla en la parte central. Enmantecar un molde de 23x13x8 cm.
  • Lavar y rallar el zucchini ni muy grueso ni muy fino (sé que ustedes me entienden).
  •  En un bowl mezclar harina, cacao, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y canela.
  • En otro bowl mezclar los huevos, agregarle el aceite, el azúcar rubia y blanca y la esencia de vainilla y batir hasta que todo esté bien amalgamado. Añadirle el zucchini.
  • Poner los líquidos en los secos y mezclar bien. Colocar en el molde y cocinar hasta que haya leudado y hasta que un palito de brochette insertado en el centro salga limpio (entre 55 y 65 minutos).
  • Colocar en una rejilla para enfriar unos 10 minutos. Luego, desmoldar y dejar enfriar.

Fecha de Publicación: 29/08/2021

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