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Ir a la secciónMenú famosísimo en la provincia de Corrientes que se extendió por todo el noreste argentino. El chipá so’o que no te deja a pata.
No te asustes por su cantidad de ingredientes, ya que es una receta muy fácil de hacer. Además, tiene un sabor único y especial para cambiar el color de las mateadas. Eso sí, es pesado como una bomba de calorías. Por lo que es recomendable que hagas espacio adentro de la panza para recibirlo como lo merece. En fin, estamos hablando del chipá so’o, una masa de almidón de mandioca con relleno de carne vacuna. De hecho, el vocablo so’o significa "carne" en guaraní en caso de que no lo supieras. No te sientas mal, todos los días aprendemos cosas nuevas.
El plato tuvo sus comienzos durante el desarrollo de la región de las misiones jesuíticas-guaraníes, actualmente conocida como “área guaranítica”. La cultura de esta zona tuvo un impacto muy fuerte en las costumbres, prácticas y gastronomía. Dicha expansión culinaria y de conocimientos sucedió a través de los conquistadores que usaban a los nativos como intermediarios con otros pueblos originarios. En el caso puntual de la receta que hoy traemos, podemos afirmar que representa una fusión de ambos mundos. Allí, lograron combinar los componentes típicos de la comunidad guaraní, como el maíz, con los gustos de los colonizadores. ¿Y qué salió de eso?, seguí bajando.
Fecha de Publicación: 20/10/2020
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