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Canneles Bordelais

Glorias de la pastelería francesa.

Gastronomía
Canneles Bordelais

Lo ideal es usar moldecitos de cobre como hacían en la Europa antigua, pero también salen bien en los de silicona. Con estas medidas salen de 14 a 16 piezas.

Ingredientes:

  • 2 huevos y 2 yemas
  • 100 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de manteca
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de ron
  • 500 ml de leche

Preparación:

El secreto es la cocción. Precalentar el horno a 150 grados. Hervir la leche con la manteca. Aparte, mezclar los ingredientes secos, la vainilla y el ron y agregar los huevos y yemas previamente batidos. Unir todo con la manteca con leche. La masa es líquida parecida a la de los panqueques (puede reposar en heladera hasta tres días).25Colocar en moldes de canneles o mini muffins. Subir el horno a 250 grados y hornear 15 minutos, luego bajarlo a 170 grados y seguir horneando entre 35 y 40 minutos más (sacarlos cuando estén doradísimos).

Comer fríos o tibios.

Fecha de Publicación: 04/09/2021

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