Buñuelos de espinaca y rúcula

Buñuelos como los hacía la abuelita, pero más modernos.

Ingredientes

Aceite de maíz c/n

Masa:

• Huevo 2
• Harina 0000 1 taza
• Leche 1 taza
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Relleno:

• Espinaca 1 atado
• Ajo 6 dientes
• Sal
• Pimienta
• Rúcula 1 atado
• Aceite de oliva

Procedimiento

Para la masa de los buñuelos, en un bol colocar los huevos, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar bien hasta lograr una pasta espesa, agregar más harina o leche de acuerdo sea necesario. 

Para el relleno, saltear la espinaca y ajo picados en oliva y salar. Pasar a un bol y mezclar con las hojas de rúcula fresca.

Para el armado, mezclar ambas preparaciones, tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

Fuente: Cocineros Argentinos