Buñuelos de espinaca y rúcula

Buñuelos como los hacía la abuelita, pero más modernos.

Ingredientes

Aceite de maíz c/n

Masa:

Huevo 2

Harina 0000 1 taza

Leche 1 taza

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Relleno:

Espinaca 1 atado

Ajo 6 dientes

Sal

Pimienta

Rúcula 1 atado

Aceite de oliva

Procedimiento

Para la masa de los buñuelos, en un bol colocar los huevos, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar bien hasta lograr una pasta espesa, agregar más harina o leche de acuerdo sea necesario. 

Para el relleno, saltear la espinaca y ajo picados en oliva y salar. Pasar a un bol y mezclar con las hojas de rúcula fresca.

Para el armado, mezclar ambas preparaciones, tomar cucharadas y freír en aceite caliente.

Fuente: Cocineros Argentinos