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Buñuelos con manzana!

Otra de las recetas que solían hacer en casa eran los buñuelitos, y estos los hacia mamá, pero no siempre le salieron bien.

Gastronomía

¡¡¡Buen Díaaa!!! ¡Vamos la actitud! Y diciendo actitud, me viene a la cabeza una publicación en donde había una foto de un muchacho queriendo meter un mueble enorme dentro de su auto (donde claramente no entraría) y el texto de la foto decía: Me gustaría levantarme con la actitud de este pibe!!!! Jajja. Genial!!

Otra de las recetas que solían hacer en casa eran los buñuelitos, y estos los hacia mamá, pero no siempre le salieron bien.

Acá otra anécdota que vincula la comida con las vivencias: estaban mis padres y tíos en la playa de vacaciones; mamá hizo sus buñuelos, pero salieron duros, entonces papá y mi tío los usaron para jugar al tenis. Jajajja. Pobre mamá que ofendida estaba! Esta anécdota surgía en cada reunión familiar, con el consecuente enojo de mamá, a pesar de haber pasado décadas.

Como muchas recetas de las que se hacían antes, mamá la hacía a ojo (sin medir ni pesar) por lo tanto, nunca me salieron iguales; pero he encontrado una receta fabulosa donde salen perfectos, esponjosos y cocidos. No se los pierdan!

Procedimiento:

. Meter todos los ingredientes en un bowl, menos las manzanas, y batir. Reservar.

. Pelar y cortar las manzanas en cuatro trozos. Pesar 2 de ellas para saber cuánta cantidad es, ya que esas irán trituradas en la masa. Cortar cubitos.

. En una sartén poner un poco de agua y azúcar y dejar hasta que se forme el caramelo. Cuando comience a ser rubio añadir las manzanas y mover rápido para que caramelicen por todos lados con la ayuda de una cuchara de madera. Añadir un chorrito de ron para cortar la cocción y luego poner el jugo de naranja, bajar el fuego y dejar reducir 3-4 minutos. Escurrir. Pasar el peso de las 2 manzanas a la masa principal. Batir para que se trituren. Luego agregar las restantes y mezclar cuidadosamente.

. Freír en aceite caliente. Una vez doraditos, retirarlos y pasar por azúcar.

Ingredientes:

Leche entera 250g

Harina 400/500g ( lo que admita)

Azúcar 100g

Aceite 50g

Huevos 2

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

Canela 1 cdita

Esencia de vainilla

Polvo de hornear 30 g.

Para la cocción de manzanas:

Manzanas rojas, 5 ( 2 para triturar con la masa y 3 para dejarlas en trocitos)

Azúcar para caramelizar

Agua

Jugo de 2 naranjas

Ron, un chorrito.

Fecha de Publicación: 27/06/2018

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