clima-header

Buenos Aires - - Sábado 04 De Diciembre

Home Gastronomía Budín de remolacha y semillas

Budín de remolacha y semillas

Qué ansiosa estoy por hacer este budín. Jamás había utilizado remolacha en un budín, pero por la foto parecía riquísimo y no me resistí.

Gastronomía
budin de remolacha

Buenaaaas!!!

Qué ansiosa estoy por hacer este budín. Jamás había utilizado remolacha en un budín, pero por la foto parecía riquísimo y no me resistí.

Esta receta pertenece a Nigel Slater. Él pone la remolacha rallada cruda y eso me da miedo, porque en la mayoría de las recetas, las colocan ralladas pero previamente cocidas.

Debo decir que mi miedo fue en vano; salió perfecto. Un budín esponjoso, tierno y húmedo. Se siente el sabor de las semillas, la remolacha no tiñe tanto la masa como esperaba ni le transfiere sabor.

Utiliza azúcar mascabo que es más sana por no ser refinada, pero quien quiera intentar con azúcar rubia estaría bien también.

Me olvidaba: utilicé el molde que pide, pero había mucha masa así que, además, hice 4 muffins.

Cambio que haría: poner chips de chocolate en vez de semillas, porque para mi gusto el girasol resultó invasivo (yo no como semillas)

 

Ingredientes:

225 g de harina leudante

 ½ cdita de bicarbonato de sodio

1 cdita de polvo de hornear

½ cdita de canela- 180 cc de aceite de girasol

225 g de azúcar de mascabo

3 huevos

150 g de remolacha rallada fina cruda

jugo de ½ limón

75 g de pasas de uva

75 g de semillas a gusto (girasol, calabaza, lino, chía, etc.).

 

Procedimiento:

. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar una budinera de 20cm x 9 cm x 7 cm, poner papel manteca en la base y enharinar las paredes.

. Cernir la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear y la canela. Reservar.

. Batir las claras a nieve. Reserve.

. En una licuadora o procesadora, batir el aceite y el azúcar, luego incorporar las yemas de a una, mezclando bien después de cada adición.

. Agregar la remolacha rallada, el jugo de limón y las semillas. Pulsar hasta mezclar.

. Incorporar los ingredientes cernidos; dar una vuelta para mezclar (o hacerlo con una espátula).

. Por último, incorporar las claras a nieve reservadas, en forma envolvente y suave, para no bajar la preparación.

. Poner la mezcla en la budinera. Cocinar por 55 minutos. La torta está lista cuando al insertar un palito de brochete éste sale limpio.

. Dejar enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar.

Para decorar: espolvorear con azúcar impalpable o hacerle unos hilos con glasé.

 

Tips y consejos

¿Cómo hacer un glacé real rápido y fácil para decorar cualquier torta? Si además de cocinar querés que tus preparaciones se vean lindas, los hilos de glaseado son una gran opción. Sólo tenés que mezclar azúcar impalpable con jugo de limón. Las cantidades conviene ir viéndolas “a ojo” porque depende de cómo lo quieras. Si es para hacer los hilos, debe quedar ligero, blando. Pero una idea  muy buena es teñirlo con colorantes vegetales aptos para consumo (se consiguen muy fácilmente). Con el glacé de de colores se pueden decorar galletitas con formas, por ejemplo. Para eso es mejor que la textura sea más espesa.

 

Sobre el autor de esta receta

Para los que no lo conocen, Nigel Slater es un cocinero inglés, muy reconocido en su país y en el mundo. A través de sus programas de TV, transmitidos por la cadena BBC. También tiene varios libros de recetas publicados. Su cocina ha ido evolucionando con el tiempo, pero siempre centrada en la calidad de los productos. Uno de shows televisivos tenía como escenario la cocina de su casa con un enorme ventanal de fondo, por el que se veía su jardín, con huerta orgánica. Es un gran cocinero, pero además tiene un estilo muy cálido para hablar y explicar sus recetas.

 

 

 

Fecha de Publicación: 23/05/2018

Compartir
Califica este artículo
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

perdiz con pan  Recetas originales: perdiz con pan 
Jugo-detox-de-remolacha Jugo detox de remolacha!!!

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Salud y Estética
Vida de Yoguini Moderna - Cómo relajar y elongar el cuello ¿Dolor Cervical?

Con estos simples ejercicios vas a poder relajar el cuello y aliviar el dolor.

Espectáculos
Influencers Leo Maslíah. El humor no está en mi esfera de intereses

Vuelve Leo Maslíah a Buenos Aires con “Influencers” junto a Daniel Hendler. Una nueva puerta al geni...

Historia
Subte Buenos Aires 1913 Subterráneo de Buenos Aires. El reino olvidado.

Los primeros días de diciembre de 1913 los porteños serían los primeros en Hispanoamérica en viajar...

Tradiciones
mate-amargo ¿Te gusta el mate amargo?

Te enseñamos cómo curar el recipiente para que disfrutes de los amargos más ricos.

fm-barcelona

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades