Si las brujas medievales hubieran vivido en esta época no habrían sufrido persecuciones porque en lugar de preparar pócimas hubieran experimentado con ingredientes y especias. Este budín nació así. Es la primera receta con harina de arroz que hice y voy por más para evitar la hoguera.

Ingredientes:

125 gramos de manteca (buscar opciones sin TACC)

250 gramos de azúcar impalpable (opciones sin TACC)

3 huevos

250 gramos de harina de arroz

50 gramos de fécula de maíz

1 cucharada de polvo de hornear  (Ver que sea el que es sin TACC)

50 ml de leche (las marcas más conocidas de Argentina tienen opciones sin TACC)

Ralladura de la cáscara de dos naranjas

1 cucharadita de emulsión o esencia de naranja (es opcional y sólo si consiguen sin TACC).

Preparación:

Mezclar en batidora eléctrica la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una pomada. Agregar los huevos, la esencia, la ralladura y volver a batir a potencia media hasta unificar. Luego agregar los ingredientes secos previamente mezclados entre sí. Mezclar de nuevo agregando la leche y batir un minuto más a potencia media. Cocinar a 175 grados centígrados durante 35 a 40 minutos. Decorar con azúcar impalpable.