Budín de limón made in la propia huerta

No hay nada como tener tus propios frutales. El más accesible es el limonero, porque se puede tener en maceta en el balcón. Hacer este budín con tus propios limones es una experiencia que nadie debería perderse.

Ingredientes:

• 125 gramos de manteca
• 250 gramos de azúcar impalpable
• 3 huevos
• ralladura de la cáscara de un limón y medio (o un limón y 1 gota de esencia de limón)
• jugo de un limón
• 200 gramos de harina
• 100 gramos de fécula de maíz
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 50 ml de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una pomada.
Agregar los huevos y la ralladura de limón y batir.
Luego los ingredientes secos, el jugo de limón, y por último la leche.
Hornear a 170 grados centígrados por 45 a 50 minutos.
Espolvorear con azúcar impalpable y servir con lemon curd.