Bifes a la portuguesa, bien picantes

Unos bifecitos picantes de vez en cuando, garpan mucho.

Ingredientes

• Cuadril 8 bifes
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Harina 0000 c/n
• Cebolla 2
• Ajo 2 dientes
• Morrón rojo 2
• Morrón verde 2
• Vino blanco 250 cc
• Laurel 2 hojas
• Tomate triturado 1 litro
• Caldo de carne c/n
• Ají molido
• Pimentón

Guarnición:

• Papa 1 kilo
• Aceite neutro c/n
• Perejil

Procedimiento

Para los bifes a la portuguesa, salar los bifes y pasar por harina. Dorar de ambos lados en sartén con oliva y reservar.

En la misma sartén, transparentar los vegetales fileteados y sumar los bifes. Condimentar, desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el laurel, el tomate trituardo y el caldo hasta cubrir.

Reducir hasta que los bifes estén cocidos.

Para las papas fritas, pelar las papas, cortarlas en bastones y freírlas en aceite caliente.

Mezclar con perejil picado.

Fuente: Cocineros Argentinos