clima-header

Buenos Aires - - Viernes 29 De Septiembre

Home Gastronomía Anchi, un postre salteño por excelencia

Anchi, un postre salteño por excelencia

El anchi es un postre típico de la región, pero sobre todo de la provincia de Salta. Su base es sémola de maíz y es el postre típico para compartir.

Gastronomía
Anchi

Si hay algo que representa el orgullo y la cultura culinaria de los salteños son sus empanadas. Pero la empanada es el plato principal. En el postre, con la misma fuerza de pertenencia y representación, en Salta tienen el anchi.

Un postre que tiene como base sémola de maíz amarillo, es económico, muy sabroso y, sobre todo, de fácil preparación. Para que vos puedas probarlo, aquí te dejamos los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

  • ½ Kilo de sémola de maíz amarilla
  • ¼ Kilo de azúcar
  • 2 Limones
  • 2 Naranjas
  • Ramita de canela o clavo de olor
  • 1 ½ Litro de agua

Preparación

  • En una olla con agua ir agregando la sémola de maíz (polenta); lo ideal es arrojarla en forma de lluvia.
  • El agua debe estar hirviendo y hay que mezclar de manera constante. El tiempo de mezclado va a depender de la cantidad de polenta que agreguemos.
  • A la mezcla le sumamos el azúcar y la rama de canela o clavo de olor.
  • Con la polenta cocida, podemos agregar el jugo de los cítricos. Pueden ser limones, naranjas, o ambos. Va a depender del criterio de cada uno. La cáscara de los cítricos puede usarse de forma rallada.

Listo, eso es todo para cocinar tu propio anchi. Detalles a tener en cuenta: el agua definirá si el postre es muy líquido o espeso, eso lo manejarás vos con el agua. Podés agregar otras frutas al postre, pero lo ideal es hacerlo siempre y cuando estén bien lavadas y deshidratadas.

El clima en Salta define el método de presentación. En invierno se sirve de manera caliente y semi líquido; en verano se sirve más fresco, presentado como una crema y puede acompañarse con miel de caña.

Fecha de Publicación: 03/08/2021

Compartir
Califica este artículo
0/5

Te sugerimos continuar leyendo las siguientes notas:

helado de fernet El postre de todo cordobés: helado de fernet

Temas

cat1-artículos

¡Escribí! Notas de Lector

Ir a la sección

Comentarios


No hay comentarios

Dejar comentarios


Comentarios

Turismo
1° Simposio Internacional de Turismo Social MDQ 1° Simposio Internacional de Turismo Social en Mar del Plata

Bajo el lema “Aprendizajes y desafíos de la agenda regional”, ya se encuentra abierta la inscripción...

Empresas y Negocios
Espacio DAR Tucuman Espacio DAR, muestra de arquitectura y paisajismo del Norte Argentino

Este evento regresa con una propuesta moderna y renovada hasta el 8 de octubre. Fue declarado de int...

Arte y Literatura
Residencias Serigraficas Residencias Serigráficas. Planchas de Vida

Desde el 13 octubre, en Salta y San Juan, te podés inscribir en las Residencias Serigráficas de la F...

Espectáculos
Pepe Soriano Pepe Soriano. El adiós de un grande de la escena nacional

La Patagonia Rebelde, La Nona y El Loro Calabrés, solamente tres títulos del enorme Pepe Soriano que...

Artículos


Quiero estar al día

Suscribite a nuestro newsletter y recibí las últimas novedades