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Buenos Aires - - Jueves 06 De Octubre

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7 cosas que nunca tenés que poner en el freezer

Algunos alimentos no son aptos para congelar.

Gastronomía

1. Lácteos. Si se congelan, algunos lácteos se vuelven acuosos o pierden textura. Pero hay trucos: la crema puede freezarse solo si es de alto tenor graso, a punto Chantilly y con una pizca de azúcar. La leche también puede guardarse, pero solo en su envase original. En cuanto a los quesos, solo se conservan bien los que tienen, al menos, un 40% de grasa. Un no rotundo a congelar quesos untables y yogures.

2. Papas crudas. Si estás pensando en ahorrarte unos minutos, pelar un kilo de papas de una vez y congelarlas, no es buena idea: suelen tomar un color negro poco tentador. Sí podés guardarlas fritas, en puré o en tortilla durante 4 a 6 meses.

3. Huevos. Si congelás un huevo crudo, la cáscara se romperá con facilidad y la yema se expandirá. Si tuvieras la suerte de que permanezca intacto, al romperlo vas a ver que perdió consistencia y se puso gomoso. Mejor dejalos en la heladera.

4. Latas. Para conservar correctamente los alimentos, las latas contienen líquidos en su interior que, cuando se solidifican, se expanden y adquieren un volumen mayor al de la capacidad del envase. Resultado: una explosión de película que terminarás limpiando las siguientes dos horas.

5. Lechuga y otras verduras. Los vegetales con un alto contenido de agua (como la lechuga, el pepino, los rábanos o cualquier otra verdura de hoja) no pertenecen al freezer. Al descongelarlos, seguro perderán consistencia. Si estás empecinado en guardarlos, te sugerimos que lo hagas una vez cocidos, en sopas u otros preparados.

6. Alimentos sueltos. ¿Alguna vez descongelaste un trozo de carne y notaste unas manchitas marrones o grisáceas en su superficie? Son quemaduras por congelación que se producen cuando la comida no está en un recipiente bien hermético o correctamente envuelta. Alteran el color, el olor, el sabor y la textura de tus alimentos.

7. Alimentos calientes. Antes de guardar cualquier sobra (salsas, carnes, lo que sea), dejalas enfriar. Si intentás congelar comidas calientes vas a provocar un aumento de temperatura en tu freezer, lo que puede dar lugar a que se desarrollen bacterias.

Fuente Los Andes

Fecha de Publicación: 29/04/2019

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