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4 tips para que no se corte la crema

Hacé como los grandes cocineros y aplicá estos tips para que tu crema nunca se corte y salga rica, espesa, dulce, blanquita, para engalanar tus postres.

"La crema es traicionera", diría mi abuelita. Atenti.

1. El ideal de azúcar es un 10% del total de crema a batir

2. Nunca la congeles antes de batirla

3. Si es un día muy caluroso poné el bowl sobre un recipiente que contenga hielo (tipo "baño maría")

4. Si se va poniendo amarillenta o grumosa, es que batiste demás. ¡Peligro!

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