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I'm sitting in any bar, without saying name to avoid misunderstandings, pass the waiter with the tray with latte with half moons, another with toast, and I think... Now what do I ask?I'm a celiac; I'm sure they don't have anything for me. As always... So I limit myself to coffee, tea or soda, nothing else... Sometimes, depending on where I go, they usually have some cereal bar, or rice alfajor, or maybe they say “Eat a yogurt, look: we just have the brand that the loguito is suitable for celiacs.” Many of the days, evenings, nights of the week, of the month and of the year this happens to me and thousands of celiacs. You end up getting used to it and I wonder why? Is it so hard to have a gluten-free menu? What do the managers and/or owners of gastronomic premises know? Or people in general? So hard is the thing??? Yeah, I grown up, I find it hard to sit in any place to eat, imagine taking a child to eat! Not easy task for dads. People: do you know that we have trainers on the subject gluten free? And we are all (included) trained to advise restaurants, dining rooms, bars, hotels. There are teachers who give theory and practical cooking classes. It is important that we all know, in order to have more and more gluten-free places. Where is the problem, then? Celiacs are ordinary people, with an allergy to damn gluten, such as lactose intolerant and hundreds more allergies. Together we can achieve it! We'll continue with the subject.
Publication Date: 23/08/2018
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Excelente descripción de una realidad que debemos modificar
Me siento culpable por mi ignorancia que hace ser poco solidario. Confío en que la difusión y nuestro interés por.saber más hagan que en un futuro cercano los celíacos dejen de sentir lo descripto en la nota, por cierto muy buena!!!
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Susana no te sientas culpable, lo bueno es que tu interés ayude y tu difusión más!!! Gracias!!!!
Excelente nota!!! Muchas cosas ni nos imaginamos que puedan pasar !!! Asi que atención los lugares de comida!!!?
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Gracias Graciela!!! Es así como lo describís, por eso es importante la difusión!!! Saludos!!!
Excelente nota!! Y describe una realidad que gran parte de nosotros desconocemos. Yo recién supe de que se trataba cuando a una amiga le diagnosticaron que era celiaca, y desde entonces he sido testigo de esa realidad que expones en tu nota y que entre todos tenemos que ayudar a modificar. Esperemos que podamos lograrlo, aunque sea de a poco...
Muy cierto Sergio lo que comentas, a veces hasta no ver la realidad cerca, no nos damos cuenta, pero ahora al tener a tu amiga Celíaca sabes el significado de lo que ella y muchos Celiacos más sienten al momento de salir a pasar un rato ameno!!! Muchas gracias por tu comentario!!!
¿Será por una cuestión de costos o simplemente ignorancia? Por otro lado Liliana, pregunta para los que no somos alergicos al gluten es bueno disminuir su consumo?
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Hola Laura, te digo lo que yo pienso, creo que hay algo de ambas cosas!!! Ahora respondo tu segunda pregunta, hay opiniones encontradas al respecto pero yo siempre apelo al conocimiento científico, comparto lo que dice la Asociación celíaca de Catalunya que nos explica: La proteína del gluten solo es perjudicial para las personas celíacas o con sensibilidad. En caso de no tener ninguna de estas condiciones los expertos desaconsejan eliminar el gluten de la dieta. De hecho, hacerlo puede conllevar problemas como “falsos negativos en caso de estudio de la patología y por otro lado, es una dieta con exceso de proteínas, sal, hidratos de carbono simples etc.”, “la dieta sin gluten” es adecuada solo para las personas celíacas por el beneficio que les genera: recuperación vellosidades, absorción de nutrientes, mejora de los síntomas . Otros piensan que si sacas el gluten perdes peso, desde la misma Asociación, nos dicen que se ha mitificado esta dieta. Científicamente no existe una relación directa entre eliminar el gluten y la pérdida de peso”. Y por último aseguran que los posibles beneficios se asociarían a la modificación de los hábitos alimentarios y no a retirar el “gluten” de la dieta. Gracias!
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