En el corazón de Mar del Plata, una ciudad inspiradora por su mar y su historia, surgen emprendimientos constantemente. Sin embargo, este es muy especial porque es dulce, familiar y popular. Se trata de los alfajores Malfatti, un producto desarrollado con esfuerzo, pasión y dedicación por el buen sabor.
La marca fue desarrollada por la familia Di Meglio, encabezada por Orlando y Susana. Desde su nacimiento, este grupo pasó del sector pesquero al sector dulcero, ya que cambiaron la pesca por la repostería y las cañas de pescar por el dulce de leche.
Cambio de rumbo
Orlando Di Meglio había dedicado décadas de su vida al trabajo en el sector pesquero. Sin embargo, a los 50 años, sintió que era momento de cambiar. Así fue que partió rumbo a Estados Unidos en busca de nuevos horizontes. Aunque el viaje no tuvo sus revelaciones en todo a lo laboral. De hecho, a su regreso, se encontró desorientado en su propia ciudad: Mar del Plata.
¿A qué dedicaría su vida los próximos años? ¿Qué oportunidades podrían explotarse? Si bien el camino de la búsqueda y la introspección fue de Orlando, el talento es de Susana. Mientras él cuestionaba su vida, saboreaba los deliciosos alfajores de su compañera de vida.
Entre interrogantes sin repuesta y charlas con amigos, surgió la pregunta de un ser querido: “¿Y si probás vender los deliciosos alfajores caseros de Susana?".
El destino de la familia Di Meglio cambió para siempre con esa pregunta.
¡Manos a la obra!
Susana, la talentosa cocinera y esposa de Orlando, fue ama de casa durante la mayor parte de su vida. El trabajo doméstico y su amor por la cocina la hacían potenciar sus habilidades culinarias. De hecho, en 2016 decidió realizar un curso de bombonería. Esta experiencia le hizo descubrir los secretos más profundos de las recetas dulces. A su vez, la hizo conectar con más confianza con su chef interior.
Esta mujer, artesana del sabor, aprovechaba cada reunión para demostrar su destreza culinaria. Sus amigos y familiares siempre terminaban dándole el visto bueno, con la panza llena. Por eso, fue ganando confianza en sus recetas y su comunidad en @malfatti.alfajores, fue creciendo.
La receta del éxito
Susana hacía alfajores para homenajear a sus seres queridos. Orlando cuenta:
“Era un pasatiempo para mi señora. Ella tiene pasión por lo dulce y un paladar absoluto”
Sin embargo, lo que comenzó como un pasatiempo se convirtió rápidamente en una pasión compartida por toda la familia. En 2017, nació Malfatti, una empresa familiar con raíces italianas y un enfoque artesanal en la producción de sus productos estrella: los alfajores.
El nombre, inspirado en la palabra italiana que significa "mal hechos", fue un homenaje a los orígenes y a la honestidad de su proceso de elaboración. Orlando, cuenta:
“Es que como hacemos todo artesanal, los alfajores no siempre tienen la misma forma. Cuando mi papá vio los alfajores por primera vez, le salió el tano de adentro y los definió con una palabra: ‘malfatti’. El nombre de la empresa se remonta a nuestros orígenes de raíces italianas”
Los ingredientes secretos
Con un horno pizzero y una gran dosis de determinación, los Di Meglio superaron obstáculos iniciales y, a prueba y error, alimentaron a todo su entorno con dulzor. El pequeño negocio casero fue creciendo a pasos agigantados y hoy cuentan con una fábrica propia en el corazón del Puerto de Mar del Plata.
La receta única de los alfajores Malfatti es que son elaborados con ingredientes de primera calidad y envueltos a mano. Tal vez esa originalidad fue la que conquistó los paladares locales y atrajo la atención de expertos en gastronomía. Tal vez, fueron los secretos y la mano de Susana. O, incluso, el amor y la pasión de toda una familia.
El prestigio de la marca ya trascendió fronteras. Ya participaron en el primer Mundial de Alfajores, organizado por el influyente @alfajoresmarplatenses. Y hasta recibieron el respaldo de figuras prominentes como Narda Lepes y Christian Petersen que aseguran que son los más ricos del mercado.
¿Ya conocías los Malfatti dulces?
Imagen: Malfatti
Argentina, nacida en Córdoba. Investigadora en el área de lingüística. En formación constante sobre las Letras y sobre la vida, gracias a la Universidad Nacional de Córdoba. Mis experiencias en viajes me llevaron a aprender cada vez más idiomas y querer conocer diversas culturas desde adentro. Pienso en la escritura como una herramienta para transformar el mundo y volverlo un espacio justo y equilibrado.