Vino patero: el vino más nuestro

El vino patero es, sin lugar a dudas, una marca registrada argentina. Es el más natural de todos y, aun hoy, se mantiene su proceso de elaboración artesanal. Su nombre no deja lugar a dudas: para producirlo se utilizan las “patas”. Es decir, se pisan las uvas con los pies, literalmente.

En un principio, la técnica se reducía a pisar las uvas sobre cuero de vaca y recolectar el mosto resultante. Este era depositado en tinajas de barro para dar lugar a la fermentación. Finalmente, la magia: el jugo natural de la uva se transformaba en el preciado vino. No existían filtrados, solo la propia decantación. Con el tiempo, el cuero animal fue reemplazado por palanganas y comenzaron a utilizarse botas. Pero el vino patero aún mantiene su método y su vigencia.

Gabriela Saavedra

Argentina, licenciada en Comunicación Social y correctora. Me apasiona la escritura, la propia y la ajena. Mi amor por las palabras, por las frases mágicas y perfectas, me llevó a dirigir mi carrera profesional hacia la redacción, a lo que luego sumé la corrección para mejorar mis textos y, también, los de otros autores. Porque una imagen no siempre vale más que mil palabras. Gracias por leerme.