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Buenos Aires - - Sábado 26 De Noviembre

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¿Cuál es la realidad actual de los productores vitivinícolas?

Estuvimos en una viña de San Martín, Mendoza. Su dueño nos contó las experiencias y realidades que viven, hoy en día, los productores vitivinícolas.

Empresas y Negocios
Cosecha

Sábado por la mañana, intersección de ruta nacional 7 y carril San Pedro, 40 kilómetros al este de la Ciudad de Mendoza. Esas fueron las coordenadas pautadas con Horacio Graffigna. Se trata de uno de los pequeños productores vitivinícolas de nuestra provincia. Solo algunos minutos después estábamos caminando, sintiendo y respirando sus viñedos. Son 15 hectáreas plantadas con uvas tintas. Entre ellas, se destacan tempranillo, malbec, bonarda y aspirant bouschet.

Tiempos y formas de cosechar

“La cosecha comienza los primeros días de febrero con aspirant bouschet”, comenta Horacio, refiriendo a un varietal poco común. Luego sigue el tempranillo. A finales de febrero se cosecha malbec y, finalmente, en marzo, bonarda. “Se puede cosechar de manera manual o de forma mecánica. El malbec, plantado en espalderos, se cosecha con una máquina, ya que la forma de los espalderos permite que la máquina pase por encima. Se cosechan 3 hectáreas en una mañana, es más sano y efectivo para los productores”.

Situación económica y laboral

En estos tiempos no hay mucha mano de obra, no existen los 20 o 30 cosechadores que se necesitan por día. “La gente prefiere hacer otros trabajos. O algunos piensan que, si vienen y los ponemos en blanco para cosechar, pierden los planes. Pero yo creo que no es así”, confiesa Horacio. “La realidad de los productores es que el kilo de uvas no se vende a lo que se tendría que vender. Yo tengo que vender 10 kilos de uva para echar un litro de gasoil para que el tractor venga y trabaje la finca. Este año se está pagando muy bajo el kilo. Por ejemplo, la uva aspirant bouschet, hace 3 años, se pagaba a 35 pesos el kilo, mientras que este año se paga a 9. Y en ese periodo hemos tenido aumento de insumos, electricidad para el riego y mano de obra, pero la uva está más barata”.

Vendimia de la esperanza

“Siempre está la esperanza de que se puede mejorar. A veces hay 3 o 4 años malos y después viene uno donde el precio mejora y los productores respiramos un poco. Una nueva vendimia trae más esperanza”.


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Fecha de Publicación: 03/06/2020

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